Darija Stojanović 
Hej, kære madelsker! I dag tager jeg dig med på en tur til verdens bedste madbyer! Som en livslang madelsker , der har smagt hundredvis af retter fra snesevis af forskellige kulturer og byer, er jeg begejstret for at dele mine indsigter med dig!
Jeg undersøgte og håndplukkede 17 af de bedste madbyer fordelt på kontinenter, inkluderede de bedste retter og madmarkeder i hver enkelt og toppede det med de bedste restauranter, så du ved, hvor du skal spise, når rejsen fører dig derhen!
Vi har meget at dække, så lad os komme i gang!
VIGTIGT: Læs ikke på tom mave!
Hurtige valg til dit ophold
Kan du ikke læse hele artiklen? Her er de 3 bedste madbyer i verden:
- Tokyo
- Barcelona
- Mexico City
De bedste madbyer i Asien
Jeg må med det samme sige, at asiatisk mad er min yndlingsret i verden! Mindst 5 af mine yndlingsretter nogensinde kommer fra Asien.
Jeg var måske forudindtaget, da jeg lavede denne liste, men hey, Asien er hjemsted for 60% af verdens befolkning, så det er kun logisk at have så mange fantastiske madbyer!
1. Tokyo, Japan
Konnichiwa, Tokyo! Hvis jeg skulle vælge én by at kalde verdens madhovedstad, ville jeg vælge Tokyo! Teknisk set betragtes Tokyo som verdens sushihovedstad, så jeg ville ikke være så langt væk!
Tokyos madscene er fantastisk i den måde, den blander traditionelle smagsoplevelser med moderne twist. Tokyos gader er fyldt med lokkende aromaer fra madboder, der serverer kreative retter som takoyaki (blæksprutteboller), yakitori (kyllingespyd), luftige pandekager, mochi-riskager og mange delikatesser med smagskombinationer, du aldrig ville have troet eksisterede!
Åh, og sushi-elskere kan deltage i verdens bedste masterclass-workshops eller spise autentisk sushi døgnet rundt! Jeg ved ikke med dig, men jeg ville flytte til Tokyo kun for det!
Må-prøve fødevarer: sushi, ramen, yakitori, tempura, takoyaki og monjayaki
Madmarkeder: Ameya-Yokocho (kort), Tsukiji Outer Market (kort)
Toprestauranter:
$$$: Narisawa (kort)
$$: Yakinikutei Rokkasen Shinjuku Shinjuku Nishiguchi 2 $ (Ichi map)
buya (Ichi map) buya
2. Bangkok, Thailand
Thailands hovedstad må have den mest eklektiske madscene i Sydøstasien! Fra elegante tagrestauranter til livlige madboder med opskrifter, der er gået i arv i generationer, vil Bangkoks kulinariske lækkerier stjæle dit hjerte fra dag 1!
De fleste restauranter i Bangkok bruger lokalt fremskaffede, økologiske ingredienser, og flere og flere professionelle kokke er kvinder!
SJOV FAKTA: I det thailandske køkken har hver ret mindst 2 af disse ingredienstyper: salt (rejepasta eller fiskesauce), sur (lime), krydret (peber, chili) og sød (frugt, palmesukker). At inkorporere mindst 2 er hemmeligheden bag at opnå den perfekte balance i smag!
Personligt elsker jeg kombinationen af smagsoplevelser i thailandske retter, som rød karry og kokosmælk med kylling (en ret kaldet gaeng daeng). Hvis du er fan af sødt og surt, vil du have en fantastisk tid med at smage mad i Bangkok!
Mad du skal prøve: pad thai, tom yam, banan roti, som tam.
Madmarkeder: Khlong Toei Market (kort), Wang Lang Market (kort), Chinatown Night Market (kort).
Top restauranter:
$$$: Sra Bua by Kiin Kiin (kort).
$$: The Sixth (kort).
$: Rongros (kort).
3. Ho Chi Minh City, Vietnam
Hanoi er måske Vietnams administrative hovedstad, men Ho Chi Minh er helt sikkert madens hovedstad!
Ligesom andre madbyer på denne liste er Ho Chi Minh en smeltedigel af kulturer og forskellige køkkener med franske, kinesiske, cambodjanske og andre påvirkninger. Kombinér fusionen af smagsoplevelser fra disse forskellige mennesker, der boede i området, og du får Ho Chi Minhs forførende madscene!
Bedst af alt har Ho Chi Minh en virkelig stærk street food-kultur, så du finder street food-markeder overalt!
Mad du skal prøve: banh mi, pho, bun bo.
Madmarkeder: Ben Thanh Market (kort), Ben Nghe Street Food Market (kort).
Top restauranter:
$$$: Cloud Nine Restaurant (kort).
$$: Soul Ben Thanh Restaurant & Bar (kort).
$: Pho Viet Nam (kort).
4. Istanbul, Tyrkiet
Istanbul er et paradis for madentusiaster, når man først ved, hvor man skal lede efter mad! Jeg har besøgt Istanbul i årevis og spist på turistede restauranter, uden at vide, at den lækreste mad ikke findes på hovedgaderne (tænk Taksim-pladsen), men omkring dem.
Fans af grillet kød, frisk fisk og skaldyr (fanget af fiskere på Galata-broen) og lækre tyrkiske søde sager som baklava vil have en fantastisk tid i Istanbul!
Selvfølgelig er en fast bestanddel af ethvert autentisk Istanbul-ophold den tyrkiske morgenmad med ost, æg, pølser, oliven, agurker, tomater, honning, marmelade, frugt og tyrkisk te. Jeg elskede den tyrkiske morgenmad på restauranten Namli Gurme (kort), så jeg kan varmt anbefale den!
Mad du skal prøve: Tyrkisk morgenmad, dolma, våd burger, lahmacun, manti, kunefe.
Madmarkeder: Kadikoy Carsi (kort).
Top restauranter:
$$$: 360 Panorama Restaurant (kort).
$$: Gulhane Sark Sofrasi (kort)
. $: The Ottomans Kitchen Cafe Restaurant (kort).
5. Mumbai, Indien
Gennem århundreder har mange forskellige folkeslag erobret Indien. Tænk på portugiserne, briterne, parserne ... Selvom de alle levede i forskellige århundreder, kan sporene af deres køkken findes i nutidens mangfoldige madscene i hele Mumbai.
Mumbais gader, der ofte kaldes street food-paradiset, er fyldt med madboder, der serverer lokale delikatesser, og bedst af alt, til overkommelige priser!
Mumbai-kokke er også kendt for deres kulinariske innovationer, hvor de blander traditionelle og moderne smagsoplevelser og stilarter.
Mad, du skal prøve: vada pav, panipuri, bhelpuri, akuri, pav bhaji
Madmarkeder: Muhammad Ali Road (kort), Crawford Market (kort)
Toprestauranter:
$$$: Tanatan Juhu (kort)
$$: Rama Krishna (kort)
$: Choice Restaurant (kort)
6. Singapore
Du har sikkert forstået det nu: de bedste madbyer i verden er oftest dem med blandet arv og kulturer. Singapore er ingen undtagelse.
På grund af et stort antal expats har Singapore et vanvittigt antal internationale restauranter, fra mellemøstlige til italienske til franske til indiske restauranter for enhver smag og ethvert budget!
Du kan selvfølgelig også prøve lokale retter på gademarkederne og i de traditionelle restauranter. Jeg elsker deres hawkercentre og udendørs madboder med madboder, der serverer lokale specialiteter.
Mad du skal prøve: chilikrabbe, kaya-toast, hainanesisk kylling og ris, satay.
Madmarkeder: Maxwell Food Center (kort), Tiong Bahru Market (kort), Pek Kio Market & Food Center (kort).
Toprestauranter:
$$$: Man Fu Yuan (kort) .
$$: Ya Hua Bak Kut Teh (kort).
$: Soi Aroy (kort).
7. Dubai, UAE
Dubai er en smeltedigel af så mange forskellige kulturer og nationaliteter, at man kan prøve forskellige madvarer i ugevis uden at spise det samme to gange.
Du finder over 200 nationaliteter bosiddende i Dubai, og de fleste af dem er en del af Dubais kulinariske scene!
Vi ved alle, at Dubai er en prestigefyldt destination, der er rost for luksus, men du kan stadig finde fantastiske (og billige!) street food-steder, hvis det er det, du foretrækker. Så jeg tror sikkert, at Dubai er et madparadis for stort set alle rejsende!
Hvis du beslutter dig for at besøge Dubai, har vi en særlig artikel om de 5 bedste områder at bo i byen , så tjek den endelig ud!
Mad du skal prøve: shawarma, luqaimat, knafeh.
Madmarkeder: Last Exit Al Khawaneej (kort), Time Out Market Dubai (kort).
Top restauranter:
$$$: Doors Freestyle Grill (kort)
. $$: Al Khayma Heritage Restaurant (kort).
$: Mama'esh Business Bay (kort).
De bedste madbyer i Europa
Det gamle kontinent er hjemsted for nogle af verdens bedste madbyer med hundredvis af års kulinariske traditioner.
8. Rom, Italien
Rom, et af Europas gastronomiske centre, holder aldrig op med at forbløffe mig med sit madudbud. Byen er så berømt for sin madscene, at vi endda har en særlig artikel om de bedste restauranter i Rom, som du kan læse her !
Madscenen i Rom rækker så langt i historien, men i dag er Rom uden tvivl pasta- og pizzaelskernes mekka.
Carbonara og cacio e pepe, to af de mest populære pastaretter, stammer fra Rom!
Det er nemt at fare vild i alle de lækre pizza- og pastarestauranter, men glem ikke at prøve de sprøde stegte kødretter, som Rom også er kendt for!
Skal-prøve fødevarer: cacio e pepe, carbonara, pizza al taglio, pizza Romana
Madmarkeder: Mercato Trionfale (kort), Testaccio (kort), Eataly (kort), Mercato Centrale (kort)
Toprestauranter:
$$$: Ristorante Ad Hoc (kort)
$$: Cipasso (kort Botte)
$ :
9. Barcelona, Spanien
Barcelonas madscene har stjålet mit hjerte lige siden jeg besøgte byen første gang.
Dens pulserende street food-markeder med uimodståelige aromaer og den udendørs kultur (du finder alle nippende til deres kaffe eller sangrias i barer og caféer over hele Barcelona dag og nat) er nogle af grundene til, at jeg altid med glæde vender tilbage til Barca.
Barcelona har over 20 restauranter med Michelin-stjerner, mere end nogen anden spansk by!
Der er sandsynligvis ikke noget bedre sted at spise lækker middelhavsmad med friske ingredienser, så hvis du er til fisk og skaldyr, grøntsager og gryderetter, skal du hellere tage til Barcelona!
Mad, der skal prøves: paella, tapas, jamón ibérico, crema catalana
Madmarkeder: Mercat de la Boqueria (kort), Mercat de Sant Antoni (kort), Santa Caterina (kort), Ninot (kort)
Toprestauranter:
$$$: Restaurant L'Olivé (kort)
$$: Restaurant kort $
) Colom (kort)
10. Paris, Frankrig
Klassisk, sofistikeret, lækkert… Det er de første tillægsord, der falder mig ind, når jeg tænker på fransk køkken. Som verdens førende destination for fine dining sætter Paris standarden for madkvalitet højt.
Mad er dybt forankret i moderne fransk kultur, og man kan lære så meget om madlavningskunsten fra de lokale. En af de lektier, jeg huskede fra min tid der, er kvalitet frem for kvantitet!
Uanset om du er til solid mad, ost og vin eller desserter, har Paris det, du leder efter, med 118 Michelin-restauranter (mere end nogen anden by i verden)!
Mad du skal prøve: steak frites, crepes, croissanter, escargots
Madmarkeder: Marché Couvert des Enfants Rouges (kort), Food Society Paris (kort)
Toprestauranter:
$$$: Sphère (kort)
$$: Comptoir de la Gastronomie (kort)
$: Bouillon Pigalle (kort)
11. London, Storbritannien
Husker du den asiatiske stil, hvor de bedste madbyer er dem med blandet kulturarv? London falder også lige ind under den kategori!
Med så mange expats bosat i London, kan du finde en restaurant med stort set alle tænkelige køkkener i verden. Alt dette, mens du har adgang til de mange traditionelle pubber, der serverer ikoniske fish and chips kombineret med lokale øl.
Hvis du planlægger at besøge London, så tjek vores artikel om de 11 bedste områder at bo i byen!
Mad du skal prøve: fish and chips, engelsk morgenmad, te med scones.
Madmarkeder: Borough Market (kort), Bang Bang Oriental (kort), Seven Dials Market (kort).
Top restauranter:
$$$: Hawksmoor Air Street (kort).
$$: Flat Iron Covent Garden (kort).
$: Govinda's Pure Vegetarian Restaurant (kort).
De bedste madbyer i Amerika
Gør jer klar, vi er på vej til nogle af de mest spændende (og autentiske) madhovedstæder i verden!
12. Mexico City, Mexico
Jeg brugte timevis på at undersøge og læse om forskellige traditionelle madmarkeder og restauranter i byer verden over, men kun få havde så mange populære muligheder som Mexico City. Jeg fik straks lyst til at tage derhen!
Bortset fra internationale restauranter var jeg forbløffet over det store antal traditionelle spisesteder med så fantastiske vurderinger.
Mexico City har en virkelig stærk street food-kultur, og den er langsomt ved at blive en af verdens fine dining-hovedstæder med flere og flere Michelin-restauranter. Så uanset om du rejser luksus eller budgetvenligt, er jeg sikker på, at Mexico Citys madscene vil blæse dig bagover!
Must-prøv fødevarer: tacos al pastor, pozole, chilaquiles, elote, churros
Madmarkeder: Coyoacan Market (kort), Mercado Roma (kort), La Merced Market (kort)
Toprestauranter:
$$$: Contramar (kort) eller Ling Ling by Hakkasan (kort)
$$) Losjeros : El Cardenal (kort)
13. New York City, USA
Jeg elsker byer med en stærk madmarkedskultur, og New York har så mange af dem, at jeg bogstaveligt talt overvejer en foodie-tur til NYC bare for at besøge dem alle! Hvis du gerne vil rejse verden rundt, men mangler midlerne, kan en hurtig tur rundt på NYC's madmarkeder hjælpe dig med at gøre det gennem madlavning!
I New York City finder du restauranter fra 94 forskellige lande!
Selvom jeg ikke er fan af klassiske amerikanske retter (for tørre til min smag), er NYC en af de få byer, hvor jeg ville være begejstret for at prøve sandwich og hotdogs! Og lad mig ikke begynde at tale om spisestederne. Der er bare så mange gode! De vil dog være dyre, ligesom alle andre restauranter i NYC.
Mad du skal prøve: pastrami-sandwich, skiveskåret pizza, hotdogs, bagels.
Madmarkeder: Chelsea Market (kort), Gotham West Market (kort), Essex Market (kort).
Toprestauranter:
$$$: Gramercy Tavern (kort).
$$: Ellen's Stardust Diner (kort).
$: Joe's Pizza (kort).
14. Buenos Aires, Argentina
En stærk italiensk indflydelse, der blandes med traditionelle smagsoplevelser, og en super passioneret befolkning, når det kommer til mad, er garanteret en særlig kulinarisk oplevelse! Det er, hvad du kan forvente i Buenos Aires.
Buenos Aires er et madparadis for kødelskere, hvor deres asado-barbecue vinder popularitet i alle verdenshjørner!
Fra parrillas (traditionelle bøfhuse) til internationale restauranter og livlige street food-markeder, kan Buenos Aires holde enhver madelsker beskæftiget (og mæt) i dagevis!
Må-prøv mad: asado, empanadas, alfajores, mate
Madmarkeder: Mercado del Progreso (kort), San Telmo (kort), Mercat Villa Crespo (kort)
Toprestauranter:
$$$: Nuestro Secreto (kort)
$$: El Ferroviario Restaurant Parrilla (kort)
$: El Boliche de Nico (kort)
15. Lima, Peru
Det peruvianske køkken er en blanding af japanske, kinesiske, afrikanske, indonesiske og traditionelle andinske smagsoplevelser. Nogle af landets mest ikoniske retter (som aji de gallina, krydret kyllingegryderet) er et vidnesbyrd om de rige kulturelle påvirkninger, der findes i Peru og dets hovedstad.
Lima er også langsomt ved at blive et foodie-hotspot i verden, især efter at kokkene er begyndt at få verdensomspændende anerkendelse for at tilføje moderne twist til traditionelle peruvianske retter.
Limas markeder og eksklusive restauranter er nok en af de største overraskelser på denne liste (i hvert fald for mig). De er så fristende, at du får lyst til en særlig gourmetmadtur, når du først er der!
Mad du skal prøve: ceviche, lomo saltado, ají de gallina
Madmarkeder: Mercado de Surquillo (kort), Mercado Central (kort)
Toprestauranter:
$$$: Social Restaurant & Bar (kort)
$$: La Mar Cevicheria Peruana (kort)
$: Nuevo Mundo Bar (kort)
De bedste madbyer i Afrika
Nu er Afrika måske ikke den mest populære rejsedestination, men det har bestemt en varieret madscene.
De 2 bedste madbyer på kontinentet tilbyder virkelig forskellige fødevarer, og jeg er super begejstret for at introducere begge!
16. Johannesburg, Sydafrika
Johannesburg (eller Joburg, som de lokale kalder det) er blevet Sydafrikas madhovedstad på grund af sin blomstrende restaurantscene. Her finder du blandinger af mange køkkener fra hele verden, herunder portugisisk, malaysisk, kinesisk og indisk.
Uanset om du er til fine dining, hipster-restauranter eller landmændsmarkeder, har Johannesburg meget at byde på! Men hvor Johannesburgs madscene virkelig skiller sig ud, er det bøfhuse og fiskerestauranter.
SJOV FAKTA: Sydafrika har endnu en destination, man bare skal besøge for madentusiaster, og det er Franschhoek! Mange sydafrikanere betragter faktisk denne by som landets gastronomiske hovedstad, så sørg for at tilføje den til din rejseplan og se, hvordan den klarer sig i forhold til Johannesburg!
Mad, der skal prøves: boerewors, bobotie, biltong, melktert, koeksisters
Madmarkeder: Fourways Farmers' Market (kort)
Toprestauranter:
$$$: Marble Restaurant (kort)
$$: Mikes Heritage House (kort)
$: Cafe 28 (kort)
17. Marrakech, Marokko
Hvis du er fan af interessante krydderikombinationer, langtidsstegt kød serveret i lerpotter og couscous, er Marrakech et must-visit! Med persiske, middelhavs- og vestafrikanske påvirkninger tilbyder Marrakech en helt unik blanding af smagsoplevelser og ingredienser.
Jeg prøvede marokkansk mad første gang på en restaurant i Paris, og jeg blev straks forelsket! Kødet var så mørt, og desserterne var så salte og altid serveret med myntete. Jeg syntes, at hele måltidsoplevelsen var så betryggende!
BEMÆRK: Hvis vejen fører dig til Marokko, så sørg for at besøge byen Fez. Marrakech har den største madscene i landet, men Fez har helt sikkert de mest autentiske, traditionelle spisesteder!
Mad, du skal prøve: tajine, couscous, harira, myntete, tørret frugt
Madmarkeder: Souk Semmarine (kort)
Toprestauranter:
$$$: L'Ô à la Bouche (kort)
$$: Al Fassia (kort)
$: Café Babouche Medina (kort)
Begynd at planlægge dit besøg i de bedste madbyer
Vores virtuelle rejse gennem verdens bedste madbyer er slut. Nu er det tid til at tage nogle konkrete skridt og begynde at planlægge dit ultimative kulinariske eventyr!
Jeg var glad for at kunne hjælpe dig med at vælge din næste destination, og jeg er endnu mere spændt på at hjælpe dig med at planlægge din rejse yderligere! Du finder masser af nyttige guider til de fleste af de byer, jeg har skrevet om på vores blog ; indtast blot din destination for nem adgang til de bedste hoteller, aktiviteter, områder og meget mere!
Men inden du tager afsted, så fortæl mig, hvilken madby glæder du dig mest til at besøge? Er du mere interesseret i street food eller fancy restauranter? Del dine tanker i kommentarerne nedenfor! Jeg glæder mig til at læse dem!
Skål,
Darija
Fastgør den til senere!
Fastgør den til senere!
