Julia Saf 
Efter at have været i Sri Lanka i 3 uger, klatrede jeg – alt – jeg kunne . Derudover gik jeg bestemt ikke glip af en chance for at prøve et godt udvalg af dets traditionelle mad! Og jeg kan fortælle dig, at det srilankanske køkken er stærkt påvirket af dets koloniale fortid og dets nærhed til Indien.
Hvis du skal til Sri Lanka, eller bare vil vide, hvordan maden er, så vil dette indlæg være nyttigt for dig!
Jeg har lavet et udvalg af alle de must-eats, du bør spise, når du er på Ceylon!
Håber du allerede har spist, for en masse lækre billeder er ved at skylle ind over din skærm.
Okay, lad os gå! 🙂
SPISE
Lad os starte med de mest kendte retter:
Roti
Meget populær overalt i Sri Lanka. Faktisk finder du mange variationer af roti (også stavet som "rotti" eller "roty") i hele Sydøstasien. Roti i Sri Lanka er et fladbrød af hvedemel. Roti kan være almindelig (billedet til venstre) eller den kan have forskelligt fyld (højre) som ægroti eller kyllingroti. Mums!
Kottu roti
Jeg elsker simpelthen denne her! Kottu (Kothu) er dybest set en revet roti med grøntsager, kød og krydderier. Denne ret spises normalt til aftensmad og kan være vegetarisk, og du kan finde den over hele øen.
Når du bestiller, skal du sørge for at sidde et sted tæt på kokken, så du kan se og høre, hvordan det bliver lavet. Det tilberedes på varme jernplader, og hver kok har sin egen unikke måde at rive rotien på. Hele processen bliver højlydt, og kokkene laver stort set deres egen, meget specifikke musik på samme tid. Værd at se!
Ris og karry
Jeg havde slet ikke forestillet mig, før jeg tog til Sri Lanka, hvor mange slags karry der findes derude!
Personligt kan jeg ikke lide krydret mad, men et par variationer af karry er bare fantastiske her!
Hvad du ikke bør gå glip af, er at tage på madlavningskursus ! Det arrangeres ofte af hoteller, ofte gratis (nå ja, du skal betale for middagen, men ikke for lektionen).
Jeg deltog i en af dem, og jeg må sige, at det var en af de mest interessante ting, jeg har prøvet i Sri Lanka! Det er ikke noget, der kun er for madelskere; alle kan nyde det. I løbet af kurset får du mulighed for at se processen med at tilberede karryretten, og det er interaktivt, du får virkelig praktisk erfaring!
Korte måltider
Hvis du skal til Sri Lanka, har du absolut ingen undskyldning for ikke at prøve den gademad, de sælger i madkiosker!
Denne på billedet nedenfor koster kun 10 LKR (mindre end 10 cent) stykket. Men de er generelt meget billige, højst 50 rupees stykket. Spørg, hvad de indeholder – normalt er det mosede grøntsager, æg, fisk, alt med krydderier selvfølgelig. Min personlige favorit er samosa (det er den stegte trekant på billedet), som oprindeligt er en indisk snack, men den er også meget populær i Sri Lanka.
Noget fedt ved disse mennesker er, at selvom de ikke rigtig genbruger i Sri Lanka, finder de stadig en måde at genbruge papiret på! Tjek det ud, det satte jeg virkelig pris på!
Strengetragte
String hoppers er en slags snoede nudler lavet af rismel (hvidt eller rødt). Retten serveres også med forskellige typer karryretter og spises til morgenmad og aftensmad.
Fisk og skaldyr
Du kan (og bør!) prøve de helt fantastiske fisk og skaldyr! Du kan finde dem overalt i nærheden af strandområderne i Sri Lanka.
Der er adskillige sælgere, der sælger friskfanget fisk lige på stranden. De mest populære er tigerrejer, rød snapper, krabber, hummere osv.
Du kan købe den og tage fisken med til restauranten eller bare bestille den normalt. Prisen er omkring 2000 LKR (12€) for en hel fisk. Lækkert!
Vær i øvrigt opmærksom på, at alle restauranter, selv de enkleste, opkræver et obligatorisk servicegebyr på 10% .
DRIKKE
Det ville være en skam at være i Sri Lanka og ikke prøve den ægte Ceylon-te . Gør det, mens du nyder udsigten over teplantagerne og føler dig som i de gamle kolonitider.
Sri Lanka har ikke mange traditionelle alkoholholdige drikkevarer. Den eneste jeg kender til er Arrak – lavet af kokosblomst efter en lang destillationsproces og smagsat, krydret eller tilsat urter. Den er ret stærk (men under 40%) og kan drikkes med Coca-Cola. Hvis den er af god kvalitet, vil den ikke give dig hovedpine den næste morgen.
Det ville være en fejl ikke at nævne den lokale srilankanske øl – den hedder Lion , og den er faktisk ikke dårlig! 😛
| 💰 Restaurantpriser: | Medium |
| 🍽️ Middag for 2: | 10-15 dollars |
| 💵 Drikkepenge: | 10% |
| 🥟 Traditionel mad: | Roti, Kottu |
| 🦞 Skal prøve mad: | Tigerrejer, rød snapper, krabber, hummere |
| 🍻 Bedste lokale øl: | Løve |
| ☕ Bedste varme drik: | Ceylon-te |
Konklusion:
Sri Lankas køkken minder om det indiske (Kerala-regionen) og tamilske køkken. Krydret stegt mad er den dominerende retter. Roti og kottu roti er de mest kendte retter. Forskellige typer af korte måltider er også tilgængelige overalt.
PS For kræsne mennesker som mig kan srilankansk mad være lidt for krydret. Selv hvis du siger "Ikke krydret", vil det stadig være det. Men det er en del af den autentiske oplevelse, og jeg nød det meget!
Hav et dejligt måltid!
Synes du, at denne artikel var interessant? Tryk på “Synes godt om”-knappen på dit foretrukne sociale netværk!
Hvis du har spørgsmål angående priser/madtyper eller andre oplysninger, så skriv bare en kommentar, jeg er her for at hjælpe!
Julia
Fastgør den til senere!
